お料理（昼夜ともコースのみ）
昼のおきまり料理（８品）
￥6,000ランチと侮るなかれ。地の食材もいっぱいに盛り込んだ四季折々の味わいを感じていただける大満足まちがいなしの会席コース料理です。夜のおまかせ料理（９品）
￥13,000店主が毎日厳選した素材を自ら仕立てあげる、割烹ならではの味。素材に向き合い、シンプルでありながら奥深い味を、限定１０席のカウンターで、ライブ感とともにお楽しみください。
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玄斎
神戸/日本料理店
18:00開店
クチコミ
9 か月前
- G T5年連続ミシュラン2つ星獲得の日本料理店です。 お店は閑静な住宅街にあり、お隣にはカセントさんがあります。 一枚板のカウンターが10席があり、オープンキッチンなので店主の見事な包丁さばきをも楽しみの一つです。 丁寧な味付けに感動します。 気軽にお店に行ってみたい方は、プラリ呑むフライデーというイベントをされているとのことなので（情報はFacebook）、一度行かれてもいいと思います。
10 か月前
山内お店の雰囲気もサービスも、もちろんお味も全て揃った和食のお店です。 お昼は12時からのコースで5000円は内容からいうとお値打ちでしょう。なんといってもお出汁が美味しい！季節ごとに伺いたいお店です。 カウンター10席なので予約は必ず。
1 年前
山田亮子どのお料理もとても美味しい。 数ヶ月に1度行きたくなる神戸で一番好きなお店です。 完全予約制です。
店主より ごあいさつ
2004年、異国文化が交じり合う港町神戸の地に「玄斎」は生まれました。
浪速生まれで浪速育ちの私が、神戸に根を下ろした理由は、その環境にありました。
山と海に隣接した地形、多国籍の民族が織り成す独自の歴史とモダニズム、・・・・・
そして料理人にとって何より幸せなことといえば、豊富な山海里の恵み。 「玄斎」では、この悦びをみなさまに感じていただける料理、安心して召し上がっていただける料理をテーマに、しっかりと手をかけながらも、素材本来の持ち味を大切に、出来るだけシンプルかつ大胆な調理をするよう心がけております。
また、交流を深めた生産者の方々を始め、私共を応援してくださる人々の輪によって出来上がった玄斎の一皿は、見た目の華やかさだけではない、「和食」の持つ本来の力をきっと感じていただけることと思います。
10年目を迎える2014年、都会のオアシス「県庁前」の山手に移転し、さらに充実した店づくりを目指します。
店主 上野 直哉
浪速生まれで浪速育ちの私が、神戸に根を下ろした理由は、その環境にありました。
山と海に隣接した地形、多国籍の民族が織り成す独自の歴史とモダニズム、・・・・・
そして料理人にとって何より幸せなことといえば、豊富な山海里の恵み。 「玄斎」では、この悦びをみなさまに感じていただける料理、安心して召し上がっていただける料理をテーマに、しっかりと手をかけながらも、素材本来の持ち味を大切に、出来るだけシンプルかつ大胆な調理をするよう心がけております。
また、交流を深めた生産者の方々を始め、私共を応援してくださる人々の輪によって出来上がった玄斎の一皿は、見た目の華やかさだけではない、「和食」の持つ本来の力をきっと感じていただけることと思います。
10年目を迎える2014年、都会のオアシス「県庁前」の山手に移転し、さらに充実した店づくりを目指します。
店主 上野 直哉
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